Desconocido por la distancia de Arequipa, el pueblo de Cotahuasi se aferra al acantilado a más de 2600m de altitud. Es el cañón más profundo del mundo: enormes cascadas fluyen desde toda su altura hacia el río que hay debajo. Las aguas termales, como en Chivay, salen a una temperatura de 40 a 100° C. En los alrededores, unos pocos lagos de colores brillantes ofrecen maravillosas opciones para caminar; el reflejo de los altos picos volcánicos es muy impresionante. Otros pueblos tradicionales, donde la vida de los habitantes ha cambiado muy poco en los últimos siglos, son accesibles al final de largas o cortas caminatas.